Wie is Jan?

Wij komen bakken op locatie vanaf minimaal 30 volwassenen (of bijvoorbeeld 26 volwassenen en 8 kinderen). We komen ook voor minder personen bakken, maar dan wel voor het minimumbedrag gelijk aan dat van 30 volwassenen. Uiteraard bakken we in dat geval een aantal pizza's extra en steken we deze in dozen.

Wij verzorgen de catering op alle feesten, waarbij er op voorhand een vast aantal personen of pizza's kan afgesproken worden. Het meeste bakken we op trouwfeesten, lentefeesten, bedrijfsfeesten, communies, babyborrels en verjaardagen, maar we staan open voor elke gelegenheid!

Wij plannen feesten maximum 1 jaar op voorhand in. Indien je een feest wilt boeken in lente- of zomermaanden (april-september), raden we altijd aan om zo lang mogelijk op voorhand te boeken. Sommige periodes zijn erg gegeerd (vb. eind juni, eind augustus, eind september), dus we raden dan vaak aan om zo vroeg mogelijk de datum en het uur vast te leggen. Indien er al een datum en een uur al vastligt, kan je nog rustig nadenken over welke formule je wilt kiezen. Indien we een inschatting hebben van het aantal aanwezigen is dit al voldoende voor ons. Het exacte aantal personen kan altijd nog wijzigen. Enkele weken voor het feest bespreken we de laatste praktische zaken, zoals het exacte aantal aanwezigen en het uur om te starten met eten.

De prijs is volledig afhankelijk van de gekozen formule, het aantal personen en de locatie. Een pizzabakker aan huis brengt uiteraard een groter prijskaartje met zich mee dan wanneer je pizza's gaat uithalen in een pizzeria. We werken met lokale kaas, verse groenten, huisgemaakt pizzadeeg en verse vleesbereidingen die met een passie voor het vak dagvers worden klaargemaakt. Daarnaast is de bediening steeds inbegrepen in de prijs, wat ervoor zorgt dat de gasten zich optimaal kunnen laten verassen aan tafel. Ook worden de pizza's ter plaatse met de hand groot gemaakt en belegd, wat zorgt voor een échte eyecatcher op jouw feest. Je besteld dus niet zomaar wat pizza's, maar je boekt een beleving waarbij je ongetwijfeld verrast zal worden. Als je het contactformulier even invult, sturen we je graag vrijblijvend een prijslijst met informatie door.

Onze pizzawagen heeft een doorgang nodig van minstens 1,55 m breed en 2,60 m hoog. Voor de opbouw van onze stand hebben we een oppervlakte van minimaal 4,5mx4,5m nodig. We kunnen ons met onze pizzawagen niet verplaatsen op oplopende stukken, zachte ondergronden of over drempels (bij twijfel mag je altijd een foto van de locatie en doorgang doorsturen).

Voor onze lampjes en koeling hebben we een stroomaansluiting (normaal stopcontact) nodig binnen de 20m (of voldoende verlengkabels). Onze pizzaoven werkt op gas (hier zorgen wij uiteraard voor). We hebben geen wateraansluiting nodig. We nemen enkel een emmertje mee dat met water gevuld zou moeten worden. Bij slecht weer zorgen we dat we steeds droog kunnen staan. Wij nemen hiervoor een tent mee die we voor onze pizzawagen zetten. Buiten voldoende ruimte vrijhouden, moeten jullie je dus nergens zorgen over maken. Aangezien we de pizza's tot aan de tafels brengen, eten de meeste gasten de pizzapunten uit de hand. Wij voorzien hiervoor servetten. Wij zorgen niet voor bestek en borden, dus dit zou je indien gewenst nog zelf moeten voorzien.

Ons baktempo is afhankelijk van het aantal personen en de wensen van de klant. Op maximale snelheid (inclusief bediening aan tafel), bakken we ongeveer 90 pizza's per uur. We bakken op een temperatuur van 475°C , dus elke reeks pizza's moet slechts 2 minuten in de oven. Ons concept bestaat eruit dat de gasten gedurende een bepaalde periode verschillende pizzasoorten kunnen proeven. We werken volgens het 'sharing-principe', waar gezelligheid en gemoedelijkheid centraal staat. Meestal hanteren we onderstaande tijden: 30-40 personen: 1u15 40-60 personen: 1u30 60-90 personen: 2u 90-100 personen: 2u15 >100 personen: 2u30 Dit zijn richttijden. We bakken totdat iedereen voldoende gegeten heeft of totdat we het afgesproken aantal pizza's gebakken hebben.

Ja! We maken ter plaatse onze deegbollen met de hand groot en beleggen deze met de lekkerste toppings. Het deeg maken we 2 dagen voor het feest, zodat het voldoende kan rijzen en rijpen om het lekkerste resultaat te krijgen. Als je Jan De Pizzaman boekt, kan je dus niet enkel lekkere pizza's verwachten, maar ook een hele belevenis om naar te kijken!

Meestal bakken we onderstaand assortiment: Pizza Gianni (van de chef) Tomatensaus, mozzarella, gehakt van de chef, mascarpone, rode ui, champignons ​ Pizza Salsiccia Tomatenroomsaus van de chef, extra-vierge olijfolie, mozzarella, grana padano (kaas), rode ui, Italiaanse worst, bladspinazie, pijnboompitten Pizza Margherita Deluxe Tomatensaus, basilicum, extra-vierge olijfolie, mozzarella, grana padano (kaas), verse tomatensalsa, rucola ​ Pizza Popollo Tomatensaus, mozzarella, kip gekarameliseerd in pikante honing, rode ui, paprika, crème fraîche dip ​ Pizza Paulina Tomatensaus, mozzarella, gekarameliseerde appeltjes en peer, prosciutto, brie, rucola ​ Pizza Bomba Tomatensaus, mozzarella, extra-vierge chiliolie, chili flakes, salami, rode ui, jalapeño Afhankelijk van hoeveel de gasten eten, komen bepaalde soorten meer of minder aan bod. Voor kinderen starten we meestal met een aantal standaardsoorten zoals een pizza Margherita, pizza Salami, pizza Prosciutto... Toch graag ananas op de pizza of stel je graag je eigen pizza samen? Geen enkel probleem voor ons! We staan altijd open voor specifieke wensen. Laat het ons op voorhand weten en we doen ons uiterste best. ​